哈喽大家好，这里是简食记！香脆可口的食物总能唤醒味觉，激发食欲。说到炸蘑菇，最为资深吃货的小简，也忍不住垂涎三尺。
虽然说炸蘑菇是素菜，但是裹上鸡蛋，面粉，它变得不再普通，入口香酥脆的炸蘑菇，岂是一盘肉能比拟的……
炸蘑菇一般用的都是平菇，其营养价值非常的丰富，蛋白质的含量是鸡蛋的2.6倍，猪瘦肉的4倍，还有人体所需的多种氨基酸！
所以说，进入10月后，这种食材绝对不能错过，不光是炸着吃，也可以包饺子，做包子都是不错的选择，您赶紧试试吧……
在做炸蘑菇的时候，有人焯水，有人直接炸，有人用淀粉，有人用面粉，其实这都不对，难怪炸好的蘑菇不酥不脆，那到底该怎样做呢？其实看似很简单，还是需要一丢丢小技巧的，您慢慢往下看……
所需食材：新鲜平菇，鸡蛋，脆炸粉，盐，胡椒粉，椒盐。
做法，1：买回的平菇，去掉根部，撕成小朵，加盐腌制10分钟。
2：攥干水分，越干越好，这决定着最后炸的脆不脆的关键。
3：脆炸粉放入碗中，加入鸡蛋，清水，食用油搅匀，搅成比酸奶略稠一点的糊状。
4：将蘑菇放入糊中搅匀，确保每块都粘上糊。
5：炒锅加入多量清油，烧至5成热，将蘑菇逐块下入。
6：待全部炸完后，再将油温升至7成热，下入蘑菇复炸30秒，捞出控油。
7：根据自己的口味，撒上椒盐或者烧烤料，就可以大快朵颐了。
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