有很多人喜欢自己做豆腐或者做豆浆，过滤出来的豆渣如果扔掉了那可就真太可惜了。要知道豆渣和豆腐是具有一样很高营养价值的，早晨起来煮成稀饭或者做豆渣饼都是非常美味的。不过，今天咱们要用豆腐渣来做另外一种更美味的美食——肉豆渣丸子。
对于这种丸子，大家是不是没听说过？不过豆渣丸子和肉丸子我们应该都见过，那么肉豆渣丸子又是什么呢？
它的制作原料主要是豆渣和猪肉糜调制的，吃起来口感还Q弹，既可以直接食用又可以用来煮汤或者红烧着吃。这道美味在做法上也很简单，我们只需要花上2分钟时间，就可以学会了。这不，今天下午闲着没事就动手蒸了一锅。谁知做好以后孩子一口一个吃了一大半，吃得特欢！老公尝了尝也说特别好吃，比红烧狮子头还要好吃。既然都这么爱吃，我就把制作方法分享给大家吧！
食材准备：豆渣150克、猪肉糜200克、西兰花80克、胡萝卜1根、糯米粉150克、淀粉40克、盐适量（1小茶匙）、鸡精少许、食用油1茶匙
制作方法：1、如果买不到豆渣，可以自己动手来制作豆渣，先将黄豆提前用水泡发12小时，泡至如图上一样饱满即可。
2、将泡好的黄豆淘洗干净后放入料理机，倒入一杯水后打成豆浆汁。然后将豆浆汁倒入碗中，用纱布将豆浆过滤成渣。
3、豆渣做好以后，再准备好其他食材：西兰花、猪肉糜、胡萝卜丁、糯米粉、淀粉、盐、豆渣等食材。
4、将西兰花在开水锅里焯烫2分钟捞出来斩碎备用。
5、然后将豆腐渣、胡萝卜丁、糯米粉、西兰花、猪肉糜、淀粉、盐、鸡精、油、全都放在一个大碗中或盆子里。
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